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09 novembre 2009

TAJINE D'AGNEAU - COURGETTES FENOUIL

TAJINE D’AGNEAU - COURGETTES ET FENOUIL

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 750g d'épaule agneau désossée, en morceaux
- 1 gros oignon
- 3 courgettes
- 1 fenouil
- épices moulues (cannelle, cumin, gingembre)
un citron confit ou un zeste et un jus de citron
menthe et coriandre fraîches
miel

Préparation :

Faire revenir dans une cocotte la viande, et les oignons émincés.
Enrober les morceaux de viande avec la cannelle, le cumin et le gingembre en poudre
(environ 3 cuillères à café de chaque).
Verser 2 verres d'eau, puis laisser cuire à couvert 1 heure.
Ajouter les courgettes en rondelles et le fenouil en fines lamelles. Bien mélanger et faire cuire pendant 15 mn.
Ajouter alors la coriandre hachée, ainsi que le citron confit ( ou le zeste de citron, son jus ) et le miel (2 cuillères à soupe).
Mettre cette préparation dans un plat allant au four et faire cuire 1 h à 160 C.

Servir avec du quinoa ou de la semoule de couscous et soupoudrer de menthe ciselée.

01 novembre 2009

GÂTEAU QUINOA POMMES

C'est la version ( sans gluten) du poudding anglais et aussi sans lait .

Ingrédients :

1  tasse de quinoa
2 1/2  tasses de lait d’amande ( sucré ou non selon le goût)
3  pommes
5  dattes madjoul coupées en dés
1/2  tasse de raisins secs (et canneberges si on trouve ) trempés dans le rhum
2  c. à s de confiture d’orange amère
vanille
3  c à s de sucre ou moins selon le goût ( pour moi c’est plutôt du nectar d’agave)
2  oeufs
un peu de rhum

Préparation :

Faire cuire 10 minutes  la tasse de quinoa dans 2 tasses de lait d’amande, et reposer 5 mn.

Couper les dattes en dés

Couper les pommes en dés et les faire cuire dans une poèle antiadhésive quelques minutes, ajouter les raisins et le rhum et la confiture d’orange et les dattes.

Battre les 2 oeufs avec la 1/2 tasse de lait d’amande et le rhum restant.

Dans un grand bol on mets le quinoa cuit , le mélange avec pommes et les oeufs battus.
On mélange bien le tout.

Dans un plat allant au four, mettre la préparation en l’étalant bien et faire cuire à four chaud pour 35 minutes.

Faire refroidir ou tiédir.

Servir tel quel ou avec un peu de crème anglaise

28 septembre 2009

Pétoncles - courgettes - salade de mâche

en attendant de faire ma propre photo avec les courgettes grillées.

Ingrédients :

2 très gros pétoncles par personne

1 courgette par personne

salade de mâche

vinaigrette pour la mâche

herbes et huile d'olive pour les courgettes

citron ( vert de préférence ) pour les pétoncles, piment d'espelette, huile d'olivette et fines herbes ( soit de la ciboulette, ou du basilic, ou de la coriandre , suivant ce qu'il nous reste ou suivant le goût.

Préparation ( ultra simple )

Couper en tranches fines les pétoncles et les mettre dans un bol

Saler, et arroser du jus de citron pour bien imbiber les pétoncles, ajouter le piment et l'huile d'olive et mettre au frigo pour 3 heures ( afin de cuire les pétoncles avec le citron ).

Couper les courgettes en tranches moyennes, arroser d'huile d'olive et d'herbes séches.

Les mettre sur un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 mn à four chaud.

Presentation

Au moment de servir mettre dans des assiettes individuelles  un peu de mâche assaisonnée.

Disposer en rond une dizaine de rondelles de courgettes roties avec les herbes.

Mettre par dessus les courgettes les pétoncles ( égouttées ) et parsemer sur le dessus les herbes fraîches ( basilic ou coriandre etc..)

08 août 2009

Tourte de blettes sucrée

C'est un dessert traditionnel niçois que j'ai arrangé à ma façon en m'inspirant de recettes différentes, toujours avec l'idée de faire quelque chose de simple.

INGRÉDIENTS :

2 rouleaux de pâtes déjà faites , bio de préférence

1 bouquet de blettes ( plutôt petites car plus tendres)

2 pommes reinettes

1 poignée de pignons de pin

2 oeufs

50 g de poudre d'amandes

1 poignée de parmesan

1 poignée de raisins à faire macérer dans du rhum

100 ml de crème anglaise ( achetée déjà préparée dans mon cas )

2 sachets de sucre vanillé et 50 à 100 g de sucre suivant le goût de chacun.

PRÉPARATION :

Enlever les petites côtes blanches des blettes et bien les laver dans plusieurs eux pour enlever toute amertume et les essuyer complètement.

Couper les blettes en fines lanières et les mettre dans un saladier.

Couper 1 des 2 pommes en petits dés, et la faire dorer dans une poèle avec un petit bout de beurre et en la sucrant avec 1 sachet de sucre vanillé.

Couper la 2ème pomme en fines lamelles, l'arroser avec un peu de rhum et de l'autre sachet de sucre vanillé ( sans la cuire ). Et réserver pour la fin.

Dans le saladier avec les blettes on lui ajoute les raisins , les pignons de pin et les pommes cuites à la poële.

Dans un bol, battre les 2 oeufs avec le sucre, le parmesan, la poudre d'amande, le reste du rhum, et la crème anglaise.

Ajouter ce mélange aux blettes et bien mélanger le tout.

Mettre une des 2 pâtes dans le plat à tartes et étaler le mélange des blettes.

Recouvrir avec la pomme coupée en fine lamelle. ( une grosse pomme suffit pour couvrir le tout si on la coupe bien finement).

Mettre la 2ème pâte et bien coller avec la première.

Faire un petit trou au centre et faire une cheminée avec un morceau de papier sulfurisé ( des pâtes par ex).

Piqueter le dessus de la pâte et mettre au four chaud moyen pour 35 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur dorée.

On peut soupoudrer le dessus avec un peu de sucre.

18 février 2009

Salade de mâche et fraises

Le mélange mâche fraise est très intéressant.
Pour la vinaigrette :
On commence par frotter l'ail sur le bout de la fourchette pour faire sortir toutes les saveurs.
Sel poivre
Un peu de moutarde forte
Vinaigre de vin à la framboise : 1 c à soupe ( pour 4 pers.)
Huile d'olive : 3 c à soupe
... et c'est tout

08 décembre 2008

Potage Panais Pomme

Ingrédients pour 4 personnes :
6  Panais bien épluchés
1  gros oignon
1  pomme
2 c à S d'huile d'olive
1  feuille de laurier ( facultatif)
Noix muscade rapée
Bouillon de poulet dégraissé (3/4 de litre) ou eau si on n'a pas ce produit
10 cl (1/3 de tasse ) de créme fraiche allégée ( 15% )
Quelques brins de ciboulette pour décoration et du paprika

Préparation :

On fait revenir l'oignon coupé dans l'huile d'olive et lorsqu'il est doré on ajoute le panais coupé en petits cubes.
Bien dorer le tout, ajouter un peu de bouillon de poulet pour pas attacher au fond de la casserole et mettre la pomme épluchée et coupée.
On cuit quelques minutes.
Couvrir avec le bouillon de poulet ou l'eau, ajouter la noix muscade et la feuille de laurier.
Cuisson : 40 minutes
Passer au mixer
Ajouter la crème et remettre à chauffer et c'est prêt !
Ajouter la ciboulette et le paprika ( facultatif )

19 novembre 2008

La daube niçoise

Ingrédients :
Pour 6 personnes
1  kl de viande boeuf
2   oignons
4 à 6 carottes
4  grosses tomates
1  branche de cèleri
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet garni avec du thym et une feuille de laurier
1  verre de cognac
50 cl  de vin rouge
1  zeste d'une orange
1  tasse de cèpes secs qu'on fait tremper dans l'eau chaude avant de commencer
3 à 4 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Préparation

La viande doit être découpée en cubes et on peut aussi la laisser mariner toute la nuit dans le vin rouge.
Si on fait ça , au moment de commencer la cuisson, il faut bien égoutter la viande en l'essuyant un peu et réserver le vin.
On coupe les oignons, les carottes et les tomates.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile avec un morceau de beurre ( c'est plus moelleux que juste l'huile d'olive) et faire dorer les oignons, ajouter l'ail , on remue bien, et on continue avec les carottes et je laisse cuire une dizaine de minutes.
Dans une autre poële, non adhésive, je mets un peu d'huile et à feu vif je fais revenir mes morceaux de viande pour bien les dorer de tous côtés. Lorsque c'est bien doré, je les ajoute aux oignons dans la cocotte et je verse mon verre de cognac.
Ensuite je mets mes tomates coupées en dés ,la branche de cèleri et  je laisse cuire une dizaine de minutes pour bien mélanger les ingrédients et je mets le vin rouge. Amener à ébullition et réduire. Mettre le bouquet garni de thym et laurier.
Égoutter les champignons et les ajouter à la viande ainsi que l'écorce d'orange.
On couvre et on cuit 4 heures.

Le secret c'est de faire ce plat la veille et de le recuire au moins 2 heures jusqu'à ce que la viande devienne très tendre.
Au sujet de la viande, il faut prendre une viande un peu "gélatineuse" et avoir un bon boucher pour être conseillé dans le choix de la viande.( Paleron , Jarret, macreuse...)
C'est conseillé d'en faire un peu plus car ça se congèle très bien et c'est un plat qui gagne à être recuit.
Vers la fin de la cuisson, j'ajoute un mélande d'ail et de persil bien hachés ensemble.

03 octobre 2008

Tarte aux pommes pour les nuls

Je donne cette recette ultra simple pour ceux et celles que faire une pâte à tarte rebute . Normalement on fait ça avec du beurre  mais c'est tellement facile avec un peu d'huile d'olive et tellement santé aussi.
D'ailleurs on peut utiliser la même recette pour les quiches sans le sucre et la poudre d'amande

Pour un plat à tarte de 25 cm de diamétre

Mettre dans un gros bol et dans l'ordre les ingrédients suivants :

1  tasse de farine ( 250ml) et faire un creux
1  pincée de sel
1/2 sachet de levure
1  cuillerée à soupe bien rebondie de sucre
1  cuillerée à soupe bien rebondie d'amandes en poudre
3  cuillerée à soupe d'huile d'olive
1/5 de tasse d'eau, c'est à dire 50ml

Mélanger rapidement tous les ingrédients et ramasser le tout en une boule qu'on laisse sur le comptoir de cuisine pour 1/2 h au moins. Rajouter un peu de farine si c'est trop mou.

Choisir des pommes qui fondent à la cuisson , McIntosh au Canada, pommes reinettes en France.
On prends 4 ou 5 pommes selon qu'elles sont moyennes ou grosses, les éplucher, les couper en tranches, les sucrer plus ou moins selon le goût, arroser avec 1/2 citron et un peu de rhum et bien mélanger. Laisser macérer un certain temps.

Étaler la pâte dans le plat "beurré" et mettre les pommes sur le dessus et cuire au four à 375f ( th:7) pendant 35 minutes en regardant si les pommes ont pris un peu de couleurs.

Sur le dessus des pommes je mets un peu de confiture d'abricots déliée avec une goutte de rhum.Ça donne un peu de brillant. Je préviens, c'est une tarte simplissime et qui va plaire aux gens habitués à manger peu sucré.

Une autre variante : je bats un oeuf avec un peu de lait et du sucre et je verse ça sur les pommes.

Même cuisson.

23 juin 2008

Flan à la patate douce

J'ai gouté cette semaine un gâteau à la patate douce et l'ayant trouvé délicieux et tout à fait le genre de dessert peu sucré, plein de vitamines; aussi j'ai voulu expérimenter et voici le résultat, tout à fait improvisé mais très bon pour ceux qui aiment les desserts genre flan avec un peu de parfum de rhum, d'amande et de vanille, tout ça très discret.

J'ai servi le flan avec quelques fruits rouges de saison.

La recette est mon invention et c'est très facile à faire.

Pour un flan pour 4 personnes :

-    3 belles patates douces ( 600 à 700g en tout)
-    2 oeufs
-    sucre ou cassonade ( environ 100g)
-    1/2 boite de lait de coco allégé ( moins de matière grasse)
-     1 grosse C. de beurre d'amande ou 2 c. à S. d' amandes en poudre
-     Vanille liquide selon le goût
-     1/2 verre de rhum brun

Préparation :

* Couper en tronçon les patates sucrées

* Les faire cuire dans un verre d'eau à feu moyen pendant 20 mn jusqu'à ce quelle s'écrasent à la fourchette.
Les patates auront absorbé presque toute l'eau et auront gardé toute leurs vitamines.

* Dans un bol mélanger les oeufs, le sucre, le lait de coco, la vanille et le rhum et fouetter le tout.

* Bien écraser les patates cuites et ajouter le mélange

* Verser la préparation dans un plat, ce n'est pas nécessaire de le beurrer

* Faire cuire à 375 F pendant 50 minutes ( 190 C - feu moyen th. 6/7 )

25 février 2008

LENTILLES CORAIL AUX ÈPINARDS

Ce week- end j'ai fait cette recette trouvée par hazard dans un magazine santé et c'est absolument délicieux.
C'est nourrissant , goûteux et santé! Je suis sûre que les enfants vont adorer et c'est une façon de leur faire manger des épinards

INGRÉDIENTS :
I gros oignon
2 gousses d'ail
gingembre coupé menu ( 2 c à soupe)
huile d'olive
piment d'espelette ou de cayenne
fines herbes séches
curcuma - 1 c à thé
cyrry - 1 c à soupe
1 tasse de lentilles corail
1 tasse de jus d'orange
1 c à thé de sel
2 tasses d'eau
épinard bébé (petits) pas cuits - un bon saladier

PRÈPARATION
Faire tremper les lentilles quelques minutes et changer l'eau 2 ou 3 fois
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail quand ça dore bien ajouter le gingembre, faire cuire 1 ou 2 minutes.
Ajouter les herbes et les épices.
Jeter les lentilles sur ce mélange et faire dorer en remuant
Ajouter le jus d'orange
Et progressivement ajouter l'eau.
Faire cuire à découvert à feu doux pendant 15 minutes, l'eau est presque toute absorbée par les lentilles.
Mettre les bébés épinards dans les lentilles  en remuant doucement et faire cuire 2 minutes.

25 novembre 2007

À propos du Garam Masala

Voici la composition de cette épice que j'utilise beaucoup dans ma cuisine.
Même dans la sauce tomate elle ajoute une petite saveur qui se marie très bien avec l'ail et le persil. Elle est sur le comptoir de cuisine à côté du poivre et sel.
GARAM MASALA :
Coriandre
Cumin
Paprika
Cannelle
Poudre de piment
Curcuma
                        Clou de girofle
                        Feuilles de laurier
                        Graines de fenouil
                        Anis étoilé
                        Cardamone
                        Gingembre
                        Noix muscade

SOUPE DE LENTILLES CORAIL-GINGEMBRE COCO

INGRÉDIENTS :
2 tasses de lentilles
3 tasses d'eau
1 c à thé de sel
1 c à t de cayenne
1 c à t de curcuma

Laver et faire tremper les lentilles pour 1/2 h.
Mettre à bouillir tous les ingrédients et garder à douce ébullition pour 5 minutes.

INGRÉDIENTS :
1 gros oignon
2 gousses d'ail
3 c à soupe de gingembre haché menu
huile d'olive
1 ou 2 c à S de garam Masala
1/2 tasse de lait de coco
I tasse de coriandre hachée

Faire revenir pendant ce temps l'oignon et dorer, ajouter l'ail et le gingembre haché
et dorer doucement.
Ajouter les lentilles avec l'eau qui reste de la cuisson.
Cuire une dizaine de minutes et ajouter le garam masala.
Ajouter 1/2 tasse de lait de coco dilué dans 1/2 tasse d'eau et ramener doucement à ébullition et incorporer la coriandre hachée à la fin de la cuisson.

Pour ce qui est des proportions, si la tasse a la grosseur d'un pot de yaourt, ça donne une soupe pour 4 personnes. Ici au Québec une tasse c'est plus gros , autour de 250ml c'est à dire un grand verre. Ça vaut la peine d'en faire plus et de la congeler.

06 novembre 2007

TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX

TAJINE D’AGNEAU recette pour 8 personnes

I Gigot d’agneau désossé ou 1 kl de cubes d’agneau sans gras
2 oignons
3 tomates
2 citrons confit
1 tasse de pruneau précuits
1 tasse d’olives noires
3 gousses d’ail
1 boite de pois chiches
1 bouquet de coriandre


Epices pour mariner l’agneau
Huile d’olive
Sucre (2 c à S) ou sirop d’érable
Cannelle: 1 c à café
Gingembre en poudre : 1 c à café
Cumin: 2 c à café
Curcuma : 1/2 c à café
Garam masala : 2 c à café
Sel : 1 c à café
Piment de cayenne ou d’espelette 2 ou 3 pincée

Bien dégraisser le gigot et le couper en petits morceaux
Préparer le mélange d’épices et d’huile et bien enrober les morceaux d’agneau avec ce mélange
Mettre au frigo 1 heure ( ou plus ou moins)
Chauffer l’huile d’olive dans une poèle et faire revenir les morceaux d’agneau mariné et les mettre dans une grande cocotte(à froid) au fur et à mesure qu’ils sont bien dorés.
Dans la même poèle dégraissée , faire revenir les oignons, ajouter les tomates et l’ail et cuire à feu vif une dizaine de mn et ajouter un peu d’eau.
Verser le mélange des tomates sur l’agneau dans la cocotte et couvrir d’eau en mettant à feu vif au début puis laisser mijoter une heure
Écumer si nécessaire
Enlever la peau des pois chiches ( si vous êtes aussi ‘’maniaque’’ que moi) et les ajouter ainsi que les pruneaux et les olives et refaire cuire le tout pendant 30 mn
Couper le citron confit en lamelle et l’ajouter au mélange et mijoter encore 30 minutes
Ajouter la coriandre à la fin de la cuisson.

TIAN DE LÉGUMES

INGRÉDIENTS

3 tomates
2 courgettes
1/2 aubergine épluchée
1 oignon
3 pommes de terre
ail et persil (ou basilic)
huile d’olive
herbes et épices (cumin, curcuma piment d’espelette)

PRÉPARATION

Couper tous les légumes en fines tranches.
Dans un plat allant au four légèrement huilé et soupoudré d’herbes de provence étaler l' oignon
Mettre une couche de tomates ; saler et assaisonner avec les épices et mettre de l’ail et du persil hachés
Mettre une couche de pommes de terres et idem pour l’assaisonnement
Une couche de tomates, une couche de courgette , d’aubergine et pour finir une couche de pomme de terre
On mets des herbes et un peu des épices sur chaque couche et on finit avec de l’huile d’olive sur le dessus et des herbes
Mettre au four à 350 F (therm 7 en France) pour 50 minutes

05 novembre 2007

TRIFLE

TRIFFLE ... ULTRA SIMPLE

Biscuits doigt de dame ou sponge cake ou biscuits à la cuillère
Crème anglaise
Fraises ou framboises ou les deux
Sucre
Cointreau ou Rhum ou grand Marnier (1/2 verre) (pour moi c’est Cointreau)
Crème chantilly ou crème fouettée ou Whip Cream (pour moi c’est Chantilly)

PRÉPARATION (un peu en avance-2h avant c’est bien)

Dans un bol mettre les fruits, les sucrer et mettre un peu de rhum ou de grand Marnier ou Cointreau et 1/2 verre  de jus d'orange, laisser macérer
Dans le plat de service, briser les biscuits et les étaler en une couche épaisse au fond du plat
Par dessus verser les fruits marinés et le jus
Verser la crème anglaise pour recouvrir le mélange biscuits fruits
Mettre au frigo jusqu’au moment de servir
Mettre la crème fouettée ou chantilly au dernier moment

La crème anglaise on peut la faire soi-même ou l’acheter déjà faite (ce qui est mon cas)

POITRINE DE DINDE - GINGEMBRE – LAIT DE COCO

INGRÉDIENTS

2 poitrines de dinde
1 gros oignon
2 c à soupe de gingembre haché menu
Épices : garam masala et cannelle
Marinade : 1/2 citron – 2 c à s de sirop d’érable – 1 c à s de Tamari – 1 c à s d’huile d’olive – une pincée de piment d’espelette ( ou du poivre) – 10 cl de jus de fruit (pamplemousse)
1 bouillon kub
1/2 boite de lait de coco

PRÉPARATION

Couper la poitrine de dinde en aiguilletes et les mettre dans un saladier
Arroser les morceaux de dinde avec le jus d’un demi citron, ajouter 2 C à S de sirop d’érable, 1 de Tamari,1 d’huile d’olive, 1 pincée de piment d’espelette, un peu de jus de fruit (pamplemousse ou canneberge)
Mettre au frigo au moins 1 heure

Chauffer un mélange d’huile et de beurre et faire revenir l’oignon ; bien dorer et ajouter le gingembre haché (2 C À S) et faire revenir
Ajouter les aiguillettes de dinde égouttée et faire dorer avec les oignons
Soupoudrer avec un peu de Garam Masala et de Canelle (1 CÀS)
Cuire 15 minutes et ajouter un peu de bouillon de poulet pour dégraisser
Ajouter le lait de coco (1/2 boite pour 4 personnes) et cuire à feu doux 5 mn

CRÉME DE BROCOLI

INGREDIENTS

1 OIGNON
1 TASSE DE BOUILLON KUB DE POULET
1 BROCOLI COUPÉ EN PETITS BOUQUETS
1 GROSSE C À S DE FARINE
1 TASSE DE LAIT
1/2 TASSE DE CREME LEGÈRE
1 C À S DE CURCUMA
1 PINCÉE DE NOIX MUSCADE
HUILE D’OLIVE, SEL POIVRE

PREPARATION

FAIRE REVENIR L’OIGNON DANS L’HUILE D’OLIVE ET BIEN DORER
AJOUTER LES BOUQUETS DE BROCOLI , LE CURCUMA , LA NOIX MUSCADE RAPÉE LE SEL  LE POIVRE ET SAUTER RAPIDEMENT
AJOUTER LA TASSE DE BOUILLON DE POULET ET FAIRE CUIRE A FEU DOUX 15-20 MN
A L’AIDE D’UN PETIT FOUET MÉLANGER LE LAIT ET LA FARINE
AJOUTER AUX BROCOLIS ET CUIRE 5 MN
PASSER AU  MIXER ET REMETTRE SUR LE FEU POUR AJOUTER LA CRÈME ET CUIRE ENCORE 2-3 MINUTES

TOMATES CERISES AUX CAPRES ET OLIVES

INGRÉDIENTS :

4 tasses de tomates cerises ou raisin
1 tasse d’olives noires
1 gros oignon
1 flacon de câpres
3 gousses d’ail
basilic
huile d’olive
herbes de Provence
Épices genre Garam Masala ou mélange personnel
Sel poivre ou de préférence piment d’espelette

PRÉPARATION

Chauffer le four à 350 F
Huiler un plat allant au four
Couper l’oignon finement et l’étaler dans le plat huilé, mettre une partie des herbes de Provence et du Garam Masala
Mettre les olives et ensuite les tomates,  les câpres et l’ail haché.
Asperger d’huile d’olive, d’herbes  et du Garam Masala,
Cuire 50 minutes au four

Avant la fin de la cuisson faire cuire des pâtes genre Tagliatelles  (al dente)  et  les  ajouter aux tomates bien chaudes et ciseler le basilic sur le mélange..

SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

INGRÉDIENTS

1 courge butternut
10 gousses d’ail
2 cuillerée à s de gingembre haché
1 gros oignon
1 litre de bouillon de poulet biologique (sans gras)
herbes de provence ou herbes à grillades
1 cuillerée à soupe de curry
huile d’olive

PRÉPARATION

Chauffer le four à 400 F (200C th.8)
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, vider les graines ; la déposer sur un plat allant au four
Soupoudrer les fines herbes sur l’intérieur de la courge , déposert 5 gousses d’aill dans chacun des trous mettre  un peu d’huile sur toute la surface de la courge et les retourner sur le plat
Cuire 50 mn ; retirer la peau de la courge après la cuisson et couper en gros morceaux
Enlever la peau des gousses d’ail et réserver
Faire revenir l’oignon dans l’huile et bien dorer
Ajouter le gingembre haché et faire revenir 1 ou 2 mn
Ajouter les morceaux de courge en remuant, les gousses d’ail et le curry, faire revenir le tout 1 ou 2 mn et ajouter le bouillon de poulet progressivement afin de recouvrir tout le mélange
Faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes
Passer au mixer ce qui donnera une soupe crémeuse assez épaisse

22 juin 2007

CLAFOUTIS AUX FRUITS

Ingrédients :                                          
Clafoutis aux bananes :
3 bananes
2 oeufs
1 c.à S de maizena ( ou Bird) bien bombée
1 tasse (250ml) de lait
2 c.à S de sucre ( + ou -)
vanille, rhum, citron

Pour le clafoutis aux fraises ou cerises ou pêche la quantité de fruits varie un peu suivant la forme et la taille du plat

Préparation
Mélanger la maizena avec un peu du lait
Dans un autre bol battre les oeufs avec le sucre
Ajouter le lait froid et aussi le mélange maizena-lait et la vanille
Beurrer un plat allant au four
Etaler les bananes ou les autres fruits
Citronner les bananes
Soupoudrer d'un peu de sucre les fruits et asperger d'un peu de rhum
Recouvrir du mélange oeufs-lait
Au four à 375 F pour 45 mn