4 juin 2007
PICCATAS DE VEAU AUX ARTICHAUTS
PICCATAS DE VEAU AUX ARTICHAUTS
INGRÉDIENTS
ESCALOPES DE VEAU BIEN APLANIES
ARTICHAUTS TRÈS TENDRES
CRÉME FRAICHE
WHISKY
PRÉPARATION
COUPER LES ARTICHAUTS EN FINES LAMELLES
LES FAIRE CUIRE À FEUX DOUX POUR QU’ILS SOIENT TRÈS TENDRES
RÉSERVER À PART
COUPER LES ESCALOPES EN PETITS RONDS
DANS LA MÊME POELE FAIRE DORER LES PICCATAS DE VEAU DES 2 CÔTÉS
METTRE À FEU VIF ET ARROSER DE WHISKY
FLAMBER LES PICCATAS
AJOUTER LA CRÉME FRAICHE
DÉS QUE C’EST CHAUD AJOUTER LES ARTICHAUTS
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