À propos du Garam Masala

Voici la composition de cette épice que j'utilise beaucoup dans ma cuisine.
Même dans la sauce tomate elle ajoute une petite saveur qui se marie très bien avec l'ail et le persil. Elle est sur le comptoir de cuisine à côté du poivre et sel.
GARAM MASALA :
Coriandre
Cumin
Paprika
Cannelle
Poudre de piment
Curcuma
                        Clou de girofle
                        Feuilles de laurier
                        Graines de fenouil
                        Anis étoilé
                        Cardamone
                        Gingembre
                        Noix muscade