Recette pour 4 personnes
Ingrédients
30 crevettes cuites et décortiquées
2 avocats
2 mangues jaunes
1 tranche d'oignon rouge
Endives
Betteraves jaunes cuites
Vinaigrette 1
Ail
Huile d’olive vinaigre
Sel, poivre
Vinaigrette 2
1 CàS de vinaigre de riz
1 CàS de sirop d’érable
1CàS de tamari ( sauce soya)
1 gousse d’ail pressée
Un morceau de gingembre pressé
1/2 citron vert pressé
Gratter la peau du citron vert
Dressage du plat
Couper les endives et les betteraves
Les assaisonner avec la vinaigrette 1
Mélanger dans un autre plat les crevettes, mangue , avocat, oignon
Assaisonner avec la vinaigrette 2 (sans gras)
Dans l’assiette déposer le mélange endives - betteraves
Ajouter le mélange de crevettes-mangue-avocat
