Ingrédients :Pour 6 personnes 1 kl de viande boeuf2 oignons4 à 6 carottes 4 grosses tomates1 branche de cèleri4 gousses d'ail1 bouquet de persil1 bouquet garni avec du thym et une feuille de laurier1 verre de cognac50 cl de vin rouge1 zeste d'une orange...