SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

INGRÉDIENTS

1 courge butternut
10 gousses d’ail
2 cuillerée à s de gingembre haché
1 gros oignon
1 litre de bouillon de poulet biologique (sans gras)
herbes de provence ou herbes à grillades
1 cuillerée à soupe de curry
huile d’olive

PRÉPARATION

Chauffer le four à 400 F (200C th.8)
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, vider les graines ; la déposer sur un plat allant au four
Soupoudrer les fines herbes sur l’intérieur de la courge , déposert 5 gousses d’aill dans chacun des trous mettre  un peu d’huile sur toute la surface de la courge et les retourner sur le plat
Cuire 50 mn ; retirer la peau de la courge après la cuisson et couper en gros morceaux
Enlever la peau des gousses d’ail et réserver
Faire revenir l’oignon dans l’huile et bien dorer
Ajouter le gingembre haché et faire revenir 1 ou 2 mn
Ajouter les morceaux de courge en remuant, les gousses d’ail et le curry, faire revenir le tout 1 ou 2 mn et ajouter le bouillon de poulet progressivement afin de recouvrir tout le mélange
Faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes
Passer au mixer ce qui donnera une soupe crémeuse assez épaisse

Comments

[jacky]

Oui c'est vrai qu'il faut que je mette les équivalences en degrés Celsius...

[pascaloune]

génial!
cette soupe est fabuleuse et j'en rêvais ce soir!!! Mais 400 F ça marche pas en france, c'est disons 200° degrès.