jakicuisine

22 novembre 2010

Poisson - lait de coco - lentilles - baby épinards

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 morceaux de poisson ( saumon, poisson blanc...) 1/2 tasses de lentilles corail 1/2 tasse de lait de coco 2 tasses dʼépinards1 verre de jus dʼorange 1 oignon 1 gousse dʼail 1 tranche de gingembre de 1 cm curcuma, garam...

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15 novembre 2010

LA PISSALADIÈRE NIÇOISE

Ingrédients pour la pâte : 1 tasse de farine de Kamut ( 250 ml)1 pincée de sel1 cS de levure ou poudre à pâte3 cS d’huile d’olive100ml d’eau( si on utilise une farine blanche, ou d’épeautre il faut un peu moins d’eau :75ml) Ingrédients autres 2 gros oignons...

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31 octobre 2010

CHILI con CARNE

CHILI CON CARNE Ingrédients : 1 gros oignon 3 carottes 2 branches de cèleri 2 poivrons rouges 2 grosses tomates 1 boite de tomates au jus 600g de viande hachée maigre 1 boite de haricots noirs 5 gousses d'ail 1 bouquet de persil 4 petits piments de cayenne...

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13 septembre 2010

SOUPE FROIDE CONCOMBRE RADIS

Pour 4 personnes : Ingrédients 1 gros concombre anglais1 douzaine de gros radis1 tasse de yaourt ( 250 ml)sel, poivre1 c à s d'huile d'olive1 c à thé de moutarde1/2 tasse d'anethpetit bouquet de menthe Préparation Raper le concombre et les radisHacher...

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15 mars 2010

Vinaigrette sans matière grasse

On trouve ce genre de vinaigrette surtout sur les crudités dans les restaurants thaï... C'est mon mélange peronnel : 1 c à Soupe de vinaigre de riz1 c à soupe de Tamari bio ( ou sauce soya )1 c à soupe sirop d'érable ( ou sucre)ail prességingembre pressé1/2...

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9 novembre 2009

TAJINE D'AGNEAU - COURGETTES FENOUIL

TAJINE D’AGNEAU - COURGETTES ET FENOUIL Ingrédients (pour 5 personnes) : - 750g d'épaule agneau désossée, en morceaux - 1 gros oignon - 3 courgettes - 1 fenouil - épices moulues (cannelle, cumin, gingembre) un citron confit ou un zeste et un jus de citron...

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1 novembre 2009

GÂTEAU QUINOA POMMES

C'est la version ( sans gluten) du poudding anglais et aussi sans lait . Ingrédients : 1 tasse de quinoa2 1/2 tasses de lait d’amande ( sucré ou non selon le goût) 3 pommes5 dattes madjoul coupées en dés1/2 tasse de raisins secs (et canneberges si on...

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28 septembre 2009

Pétoncles - courgettes - salade de mâche

en attendant de faire ma propre photo avec les courgettes grillées. Ingrédients : 2 très gros pétoncles par personne 1 courgette par personne salade de mâche vinaigrette pour la mâche herbes et huile d'olive pour les courgettes citron ( vert de préférence...

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8 août 2009

Tourte de blettes sucrée

C'est un dessert traditionnel niçois que j'ai arrangé à ma façon en m'inspirant de recettes différentes, toujours avec l'idée de faire quelque chose de simple. INGRÉDIENTS : 2 rouleaux de pâtes déjà faites , bio de préférence 1 bouquet de blettes ( plutôt...

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18 février 2009

Salade de mâche et fraises

Le mélange mâche fraise est très intéressant. Pour la vinaigrette : On commence par frotter l'ail sur le bout de la fourchette pour faire sortir toutes les saveurs. Sel poivre Un peu de moutarde forte Vinaigre de vin à la framboise : 1 c à soupe ( pour...

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